超级 Omega 鲑鱼食谱与 Sacha Inchi 坚果香蒜酱 (得到你所有的 Omega!)

超级 Omega 鲑鱼食谱与 Sacha Inchi 坚果香蒜酱 (得到你所有的 Omega!)
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Sacha inchi 是一个席卷全国的超级食品: 这种南美坚果以其出色的平衡而闻名欧米茄3 、 6 和 9,更不用说它在蛋白质中的丰富度了。难怪它在烹饪界达到了很高的高度。

只有一个小警告: 对一些人来说,萨莎 · 因奇的泥土味道需要一点习惯。幸运的是,当这种小坚果与其他更强烈的味道搭配时 -- 比如浓郁的鲑鱼 -- 它的天然黄油真的闪闪发光。

在这个食谱中,sacha inchi 坚果采用松子的传统方式,用菠菜和芝麻菜做成的美味的、略带胡椒味的冬季香蒜沙司。这是烤鲑鱼片的完美配料,是一种简单、健康的周末夜食谱,只需半个小时即可制作。

如果你找不到可持续的养殖鲑鱼,鲑鱼家族中的任何鱼作为替代品都会做得很好。考虑使用鳟鱼或北极炭来获得同样丰富的味道和质地。

三文鱼配果仁香蒜沙司

服务 4

成分

  • 1/2 杯果仁果仁
  • 2 瓣大蒜,去皮并大致切碎
  • 3/4 杯婴儿菠菜
  • 3/4 杯芝麻菜
  • 1/2 杯特级初榨橄榄油
  • 2 盎司帕尔马干酪,磨碎
  • 盐和胡椒调味
  • 4 片三文鱼

方向

烤箱预热至华氏 400 度。

做香蒜沙司。在迷你食品加工机中混合 sacha inchi 坚果和大蒜 (如魔法子弹) 和加工,直到分解,但没有清洗。加入菠菜和芝麻菜,再加工 5-10 秒钟,然后加入三份橄榄油,每次添加后加工良好。从加工机中取出香蒜沙司,加入奶酪,根据需要用盐和胡椒调味。

将鲑鱼片放在涂有羊皮纸的烤盘上。将香蒜沙司平分在鱼片中,平铺成一层。

烘烤 15 分钟,然后从烤箱中取出,在上菜前休息 5 分钟。

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艾米丽 · 摩纳哥

艾米丽 · 摩纳哥是一位驻巴黎的美国美食和文化作家。她喜欢揭露配料背后的故事,揭露我们食品系统的面貌,这样消费者就可以做出有教育意义的选择。她的作品已经发表在《华尔街日报》、《副零食》和《严肃饮食》上。